ペンションレザン

TEL:0279-80-4380

Wine & Dinner

ディナーに合うワイン、ワインに合うディナー。
ソムリエの資格を持つオーナーだからこそ出来る、互いに高め合うワインとディナーが
織りなす上質なハーモニー。自家栽培野菜や旬の食材を盛り込んだ洋風フルコース
ディナーとワインで皆さまをおもてなし致します。

ペンションレザンでは、調理のタイミングに合わせて野菜を収穫しています。
採れたての新鮮な野菜を一番美味しいタイミングで調理しお料理に彩りを加えます。
お料理、ワイン共にこだわりと想いを込めてお出ししております。

幸せな時間あなたのために、あなたと共に。

Wine & Dinner -ワインとフルコースディナー-

【ディナーメニュー例】

アルザス風シュークルート
グリーンピースのスープ
トラウトサーモンのポアレ、タルタルソース
リブロースステーキ、ボルドレーズソース
アップルパイ
コーヒーまたは紅茶

ディナー

ワインは料理の味を引き立てる仕上げの調味料です。
料理に合うワインをセレクトするのは勿論、熟成から提供する温度の管理まで細心の
注意を払い、ソムリエとしてプライドを持ってお出ししております。

お料理はコース料理になります。オードブルからお魚料理まではフレッシュな酸味の
ある辛口の白ワインが良く合います。酸味がお料理と調和し、旨味を引き出してくれます。

メインのお肉料理は赤身肉を使うことが多く、ボルドー産の赤ワインを煮詰めた
ボルドレーズソースを使います。合わせるワインは定番ワインであるボルドー産が
お勧めです。酸味と渋味はありますが、この酸味と渋味がお肉の脂と調和し旨味と
なります。

季節や仕入れの都合にあわせてお料理内容は変わります。そのお料理に合うワイン選び、
あなたの好みに合わせたワイン選ぶ、“ベストマリアージュ(最高の調和)”には是非
ソムリエをお使い下さい。

門倉 正秀
ワインリスト

Breakfast -朝食-

【ご朝食一例】
朝食は席についてから和食か洋食お好きな方を
お選びいただいております。

和朝食 和朝食 洋朝食 洋朝食

お料理について

・お料理内容は季節によって変わります。
・天候や仕入れ状況によって内容は変わりますので、予めご了承下さい。
・食品アレルギーがあるお客様は事前にご連絡をお願いします。出来る限り食材を変更いたします。

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